Gründliches Händewaschen trägt entscheidend dazu bei, eine Infektion mit Keimen zu vermeiden
Wichtig zu wissen: Auch im Umgang mit frischen Lebensmitteln bestehen mögliche Infektionsquellen
Zur Vorbeugung von Reisedurchfall kann mit der Einnahme von Perenterol® bereits fünf Tage vor Reiseantritt begonnen werden
Ob mitten im Büroalltag oder im Urlaub: Durchfall tritt häufig genau dann auf, wenn man ihn am allerwenigsten gebrauchen kann.
Durchfall lässt sich leider nicht zu 100 Prozent vermeiden. Aber Sie können selbst sehr viel tun, um akutem Durchfall wirksam vorzubeugen. Mit konsequenter Hygiene, ein paar Routinen bei der Essenszubereitung und einer auf Herausforderungen gut vorbereiteten Darmflora können Sie sich schützen.
Bei einer Schmierinfektion gelangen durchfallerregende Keime über Hände oder Gegenstände in den Körper. Eine konsequente Händehygiene gehört daher zu den wirkungsvollsten Maßnahmen, um infektionsbedingtem Durchfall vorzubeugen.
Gut zu wissen: Wer regelmäßiges Händewaschen nach dem Toilettengang, vor dem Essen sowie vor und während der Zubereitung von Speisen zur festen Routine macht, kann dadurch schon viele der durchfallerregenden Keime entfernen.
Nehmen Sie sich Zeit: Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife. Achten Sie darauf, auch die Fingerzwischenräume sorgfältig zu reinigen.
Waschen Sie Ihre Hände nach jedem Toilettengang sowie vor dem Essen. Auch nach dem Kontakt mit rohen Eiern gilt: Hände waschen, bevor weitere Lebensmittel verarbeitet werden.
Für unterwegs gilt: Nutzen Sie zur Hand- und Flächendesinfektion praktische Einweg-Desinfektionstücher, um beispielsweise auch in Bus und Bahn das Risiko einer Schmierinfektion zu minimieren.
Auch die Küche ist ein Ort, an dem Sie viel dafür tun können, das Risiko für eine Infektion mit durchfallerregenden Keimen zu reduzieren. Die folgenden Hinweise können helfen, Lebensmittel sicher zu verarbeiten und hygienisch zuzubereiten:
Besonders bei Geflügel, Fisch und Eierspeisen ist Sorgfalt wichtig. Bakterien wie Salmonellen vermehren sich bei Temperaturen zwischen 10 °C und 20 °C besonders gut. Lagern Sie daher leicht verderbliche Lebensmittel immer konsequent im Kühlschrank bei unter 7 °C. Achten Sie darauf, die Kühlkette nach dem Einkauf nicht zu unterbrechen – eine Kühltasche für den Heimweg ist hier ein essenzieller Helfer.
Kälte verlangsamt das Wachstum von Keimen, beseitigt diese jedoch nicht. Erst ausreichende Hitze macht Lebensmittel sicher. Fleisch sollten Sie daher für mindestens 10 Minuten auf über 70 °C erhitzen. Speisen mit rohen Eiern, wie frisches Tiramisu oder Mayonnaise, sollten Sie zudem immer erst direkt vor dem Verzehr zubereiten.
Es klingt überraschend, aber Holzbretter sind oft hygienischer als Kunststoff. Holz enthält natürliche Gerbsäuren, die antibakteriell wirken. In den Rillen alter Plastikbretter hingegen nisten sich Keime oft hartnäckiger ein.
Achten Sie darauf, für rohes Fleisch und für Lebensmittel, die nicht mehr erhitzt werden (z. B. Salat), separate Messer und Schneidebretter zu verwenden.
Holzbretter lassen sich gut reinigen, wenn sie zunächst kalt und anschließend heiß abgespült werden. Auch etwas Essig kann zur Reinigung beitragen – idealerweise entlang der Maserung des Holzes.
Küchenlappen und Spülbürsten können ein Nährboden für Keime sein, insbesondere wenn sie feucht bleiben. Regelmäßige Reinigung ist daher wichtig.
Textilien sollten Sie bei mindestens 60 °C waschen, um Keime zuverlässig zu reduzieren. Spülbürsten können Sie regelmäßig mit heißem Wasser reinigen oder bei Bedarf auch austauschen.
Auch das kurzfristige Erhitzen eines feuchten Lappens in der Mikrowelle zur Keimreduktion beitragen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Lappen ausreichend feucht ist und dass keine Brandgefahr besteht.
Auf Reisen lässt sich die Zubereitung von Lebensmitteln oft weniger gut kontrollieren als zu Hause. Umso wichtiger ist es, den Darm gezielt zu unterstützen.
Bei einem geplanten Urlaub können Sie mit der Einnahme von Perenterol® forte bereits fünf Tage vor Reiseantritt beginnen, um Reisedurchfall vorzubeugen. Mehr zu diesem Thema lesen Sie hier: „Reisedurchfall: Vorbeugung und Behandlung“.
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